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冻肉冷库加湿器,肉类冻肉冷库专用加湿设备
 
      现如今,在全国各大城市的超市里,都可见到一种冷鲜肉,而且比普通的肉类价格要高一些;一般情况下,冷鲜肉的售价要比普通肉类高20%30%左右,但还是越来越受到人们的青睐。这是因为冷鲜肉具有肉质柔软、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美等优点;那么,冷鲜肉究竟是什么呢?冷鲜肉,是冷却冷鲜肉的简称,也叫冷鲜肉冷却肉排酸冷藏肉;
  冷鲜肉是如何生产加工出来的呢?经检疫合格的牛、羊、猪等屠宰后,将其送入0-4℃的冷库内,在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成份分解为二氧化碳、水和酒精;然后挥发掉,同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷一IMP(味精的主要成分);经过比较充分解僵、排酸的冷鲜肉,看起来是比较湿润的,摸起来也比较柔软有弹性的,滋味鲜美,口感滑腻鲜嫩,且汁液流失少、营养价值高!
  冷鲜肉的生产加工要经过多道严格工序,必须在温度严格控制在0-4℃之间、风速控制在0~3/秒,且相对湿度不低于80%RH的冻肉冷库中,放置8-24小时,即完成排酸步骤。一般来说,冻肉冷库的温度、风速都是可以很容易达到和控制的;但相对湿度在冷却排酸的过程中是不断变化的,最低可降到70%RH以下,这不仅会对冷鲜肉的品质成很大影响; 

  而且,随着空气相对湿度的降低,鲜肉中的水分就会不断蒸发,湿度越低蒸发越快,重量损失就越大!因而,此时就需要借助有效手段来提高相对湿度,就是在冻肉冷库内安装相应加湿量或台数的郑州格润冻肉冷库加湿器及耐高湿喷雾加湿器,通过超声波雾化的原理,将水雾化不断补充空气中,从而提高冻肉冷库内的相对湿度,减少鲜肉中水份的蒸发!
  郑州格润冻肉冷库加湿器及耐高湿喷雾加湿器产品,对于其他加湿方式的加湿器而言,具有【雾化颗粒细】、【使用能耗低】、【雾化能效高】,【加湿速度快】的显著优势;具有空气加湿、净化、防静电、降温、降尘等多种用途;既可以较大空间进行均匀加湿,也可对特殊空间进行局部湿度补偿,具有较高的使用灵活性。

文章链接:中国食品机械设备网
 
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